广东经营麻辣牛油底料加工

13元2022-11-06 12:59:20
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广东经营麻辣牛油底料加工

数字经济大潮下,餐饮业正在拥抱新的数字化经营主场,打造新的增长曲线。从堂食到外卖,随着数字技术不断赋能餐饮行业,数字化已成为餐饮业发展的大趋势。近年来,广大餐饮商户在堂食模式和外卖模式的融合发展中,逐渐探索出“双主场”发展模式。消费者等待一道菜上来时,关注的第一件事也不再是口味问题,而是能否有好体验、颜值高不高,菜品有没有意思,够不够新鲜稀奇、能不能让其分享至社交平台,满足其炫耀的欲望。但随着互联网时代到来,特别是随着Z世代成为市场新消费主体,他们猎奇、挑剔、颜控,爱好新鲜感,对高颜值的产品有着明显的偏爱。

市场上大部分的餐饮在产品口味上,只需要达到80分左右,即可满足当下市场上95%以上的客群。进一步提升产品口味,并不能带来多少新增老客群,甚至可能让产品口味产生的边际效用递减到极小值。而且,专做外卖的餐饮品牌,景区里的餐饮品牌,与社区里的餐饮品牌,在口味与颜值的侧重点又不同。对于外卖店品牌而言,顾客在线上点餐时是看不到你餐品的卖相的,而他们在收到餐品时也不会特别在意餐品卖相,相反他们能更直接地感受餐品是否足够美味。

重庆火锅自助餐在这样一个特定的时刻,用最极限的操作,提供了本世纪所谓的“吃饭自由”。它踩中了中国消费社会的节奏,站在了餐饮界的风口。在这样的需求逻辑之下,人们几乎不关注产品的品质,甚至没有多少健康意识。只要自助餐价格够吸引人,品种够丰富,就能够受到消费者喜爱。正因为如此,当时最受消费者喜爱的就是高大全的自助餐品牌。随着中国经济不断向上发展,物质的丰富度不断上升,消费者的需求欲望变了。从“吃得饱”、“吃得多”变成了“吃得好”、“吃得健康”。中国消费者从基础需求,上升到了精神需求。

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