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菜籽油的制作技巧

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1.油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用 2.因为有一些青气味，所以不适合直接用于凉拌菜 3.高温加热后的油应避免反复使用 4.由于菜籽油中缺少油酸等人体所必需的脂肪酸，且构成也不平衡，营养价值要略低于一般植物油，因此在有条件的情况下以少食菜籽油为宜。如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食用，其营养价值将得到提高。

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