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遵义美食-盐水竹笋

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遵义美食-盐水竹笋

方竹笋主要生长在大娄山山脉海拔1400米以上高山、边远、无污染的山区里，基部略成方形，节间距离较短，嫩笋节间无幼芽，中心空度极小，笋肉肥厚。具有浓郁清香味，无苦涩味。尤为可贵的是方竹笋源于高山丛林之中，人迹罕至，环境洁净，自然生长，保持着完好的原生态。此菜可烧、可炖、可烫火锅、可凉拌，也可根据当地生活习惯加工。

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